|
Kaas-ei Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 g volkoren macaroni
- 150 g kleine champignons
- 2 stengels bleekselderij
- 2 tomaten
- 1 ui
- 3 eieren, hardgekookt
- 150 g belegen Leidse kaas
- 1 klein blik perziken op sap
- 1 krop sla
Dressing:
- 1,5 dl Bulgaarse yoghurt
- zout, peper
- 3 theelepels kerrie
Voorbereiding: Kook de macaroni met zout.Spoel de pasta met koud water af en laat deze verder afkoelen.
Bereidingswijze: Kook de champignons 3 minuten en laat ze uitlekken en afkoelen. Snijd
de bleekselderij in dunne plakjes. Snijd de tomaten in stukjes, snipper
de ui, hak de eieren in grove stukjes. Snijd de uitgelekte perziken in
stukjes en de Leidse kaas in blokjes. Roer de ingredienten voor de
dressing door elkaar en meng deze met macaroni, groenten, kaas, ei en
perziken.Breng de salade eventueel op smaak met zout en peper.
Bedek een schaal met sla, schep de kaas-eisalade erop en garneer met
perzikschijfjes.
Tip: U kunt ook een blauwschimmelkaas (bijvoorbeeld gorgonzola,
danablue) in plaats van Leidse kaas gebruiken.
|
|
|